大閘蟹是蒸的還是煮的？大閘蟹是蒸的好吃還是煮的好吃？

大閘蟹是蒸的還是煮的？

吃大閘蟹還是清蒸的好。帶蒸籠的最正宗，大酒店都是這樣。

如果是水煮的話，水就便宜了。很可能所有的營養和美味都流到水裏去了，水喝不了了。

大閘蟹是蒸的好吃還是煮的好吃？

壹直都是清蒸大閘蟹。我試過做壹次，覺得很好吃。清蒸大閘蟹最能保留原味，蟹肉壹定要淡壹點。

我喜歡白口。做菜的時候，我可以放壹點鹽，幾段蔥，壹大塊姜。新鮮度剛剛好，不用蘸醋。

至於蟹黃，壹般不會出現，尤其是緊實飽滿的好蟹，最多會浮壹點蟹油在水面上。

大閘蟹燉粥的做法

材料:大閘蟹、大米、料酒、姜、鹽、香蔥。

練習。

1.大閘蟹洗凈，去腮，去殼，切塊；

2.加入少許料酒腌制去腥；

3.將大米用冷水浸泡30分鐘，倒入砂鍋中，用開水煮熟。

4.將米飯煮至開花，再放入蟹塊；

5.加入姜絲，小火煮10分鐘，至蟹塊變紅熟；

6.出鍋前撒少量鹽，撒上蔥花，攪拌均勻即可食用。

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