壹直吃水果奶油蛋糕，那麽焦糖摩卡蛋糕到底有多好吃呢？
不過外面這種蛋糕價格也不便宜，有時候味道也達不到我老婆的高標準。後來，我去研究了壹下。想要做好蛋糕，低筋面粉肯定是少不了的。可以使蛋糕中的元素更加細膩穩定，同時增強蛋糕的吸水功能。面粉吸收了更多的液體後，我們品嘗蛋糕時會有更柔和的口感和更好的水分飽和度。
我家廚房用品也比較齊全。學了壹些小技巧後，我開始了自己的研究，在家裏做了壹個迷妳版的焦糖摩卡蛋糕。因為是第壹次，不敢做太多。如果浪費了就太可惜了。但最後，我成功了壹次。只要有耐心和技巧，這個紙杯蛋糕就能做成功！老婆回家後嘗了嘗，連連誇我跟外面蛋糕店打了壹架！夏天幹了之後，放在冰箱頂上十幾分鐘就可以拿出來了。又軟又嫩又Q彈，又不缺冷的味道！
焦糖摩卡蛋糕
材料:雞蛋2個、細糖90克、低筋小麥粉45克、玉米油30克、濃縮咖啡30克、淡奶油200克、焦糖醬30克、焦糖果仁50克、淡奶油50克、水怡20克、海鹽1克、無鹽黃油20克、杏仁80克。
做法:1。準備好所有需要的東西，準備壹個鍋，加入淡奶油、水怡、海鹽、無鹽黃油和三分之二準備好的白糖，小火慢燉。
2.我得用小火煮到160度。我用溫度計測量了壹下。然後不斷攪拌鍋子，防止鍋底糊，再把準備好的杏仁加入鍋裏攪拌。
3.當它準備好了，趁熱把它切成薄片。等它涼了，把它敲成碎片，然後用工具把它變成小塊。冷卻後，糖變得非常脆。
4.接下來開始做蛋糕，將蛋黃和色拉油壹起加入攪拌均勻，然後分批加入咖啡液攪拌均勻，再加入低筋小麥粉攪拌。
5、蛋清需要分三次加入白糖，壹邊加入，壹邊開始打，打成幹起泡的樣子。
6.取出三分之壹的蛋白，加入之前準備好的蛋黃中。要混合好，分兩次，和剩下的蛋白混合。
7.接下來倒入四寸模具，160度烤25分鐘，然後取出反轉冷卻。
8.鮮奶油和焦糖醬需要攪拌均勻後送走。蛋糕涼了後，把它切成四塊。
9.最後，用壹層蛋糕、壹層奶油和壹層堅果組裝蛋糕。最後還可以放壹些喜歡的小東西在上面作為裝飾。
技巧
1，壹定要選擇低筋面粉，這樣蛋糕吃起來更軟更蓬松！
2.如果想低脂，不需要加糖。煮好後放冰箱裏會更好吃！
蛋糕是壹種可以幫助人在好心情下醒來的食物，吃後香甜可口，非常滿足。焦糖摩卡的味道不是傳統意義上的甜膩，還帶有壹絲咖啡的苦澀，就像我們的生活是甜中帶苦。