淮揚蒸餃怎麽做做淮揚蒸餃教程
1、面粉適量、水適量、芹菜末適量、夾心肉末適量、鹽適量、糖適量、白胡椒粉適量、蔥姜水適量。
2、方法：把面粉倒在案板上，用手指開個窩，加入開水，揉制成面團。
3、揉面，將面團揉至逐漸光滑細膩後蓋上壹塊濕的紗布即可。
4、碗中加入芹菜末，鹽拌勻，腌制10分鐘。
5、碗中加入夾心肉末，鹽，糖，白胡椒粉，攪打成膠質後加蔥姜水繼續攪打。
6、把芹菜放入攪打好的肉末，繼續攪打，拌勻後放入冰箱冷藏20分鐘。
7、將面團揉成長條切成小劑子，搟成餃子皮，將肉餡包進去，包成彎月形的餃子即可。
8、將包好的蒸餃放在蒸籠裏面，留壹點間隙，蓋上蒸蓋，蒸6分鐘即可。