沙田柚的口感和外觀
沙田柚，原名羊額籽，因果肉脆、味甜而深受人們喜愛。那麽沙田柚什麽時候成熟呢？哪裏有特產？有什麽作用和功能？哪個月的梅州沙田柚最好，效果最顯著！
沙田柚什麽時候成熟？
沙田柚壹般在4月份左右開花，最佳采收期為65438+10月底以後，165438+10月中旬。雖然中秋節前後已經上市，但中秋節前的沙田柚並不怎麽好吃。初霜後采摘的沙田柚更美味，效果自然顯著。
沙田柚哪裏有特產？
梅州沙田柚(又名梅州金柚)。沙田柚原產於廣西容縣。由於梅州人引種後數百年的技術改良和品種改良，梅州已成為全國最大的沙田柚生產基地。梅州市梅縣區沙田柚的優勢在於遵循土法。環境、氣候、土壤等外部條件非常純凈，沒有人為汙染。沙田柚也是自然生長的。雖然不大，但是吃起來很好吃。而且與客家人有著特殊的情感聯系。
沙田柚有哪些功效和作用？
1.沙田柚不僅營養價值高，而且具有健胃潤肺、補血、清腸通便的功效，能促進傷口愈合，對敗血癥有很好的輔助作用。
2.沙田柚含有糖皮質激素這種生理活性物質，所以可以降低血液粘度，減少血栓的形成，所以對腦血管疾病也有很好的預防作用，如腦血栓、中風等。
3.沙田柚含有類似胰島素的成分，是糖尿病患者的理想食品。
4.沙田柚味甘酸，性寒，有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。可治厭食、口淡、消化不良等癥狀，並能助消化、化痰止渴、理氣散結。
沙田柚因為核能榨油，是制作肥皂和潤滑油的原料。它的皮可以用來加工果脯和做菜。名菜“柚皮扣”素有“雪藏五層”之稱。
沙田柚的選擇方法
1.考慮
超級沙田柚壹般重0.9斤到1.2斤，果形規整，表皮金黃，無機械損傷、曬傷、病蟲害斑點，果肩短，果皮厚度適中(同樣體積的柚子拍幾下聽起來沒意思就厚壹點)，說明同樣體積的柚子用手掂壹下，感覺重壹點就好，說明果皮薄，果肉部分占比較大，水分比較高。微貯柚果用手輕捏，應略軟有彈性。
聞氣味
水果表面能聞到壹點甜味；如果把水果表面的油細胞刺破，它的氣味就沒有那麽刺激了，所以水果有壹種甜甜的味道。
查看果肉
品質好的沙田柚水分充足，顆粒飽滿，沒有幹蝦和渣。沙田柚，其成熟果實表面應略呈暗橙黃色。果實的形狀為花梗短頸的葫蘆或梨，油細胞小而光滑的果實多為皮薄肉甜脆。反之，果梗高、油細胞粗糙堅硬，或病蟲害嚴重，甚至有膠感的果實，大多皮厚、果肉硬或木塞，口感較差。
4.挑小的不要挑大的
柚子果實越大越好。在特別標準的特級水果選擇和在家吃的情況下，小水果比大水果好。因為在肥水控制得當的果場，產出來的果實都是比較均勻的，不會出現特別大或者特別小的情況，而相對小的柚子果實也是非常正宗的，糖分和口感往往比相對大的要好。