蚌殼肉的做法，這樣處理才好吃。
1.市場上買的貽貝肉是現場開的，比較方便，肉是活的。但是也可以買個殼回家自己養著再打開，讓他吐出臟東西和沙子，但是比較麻煩。
2.將打開的貽貝肉切片，將貽貝肉清洗幹凈非常重要。
3.將蚌肉放入盆中，加入料酒、紫蘇葉、生粉，加少許鹽，抓勻洗凈。
4.洗完後用清水洗凈。
5.加入料酒、姜片、白胡椒粉、玉米面和少許生抽腌制10分鐘。
6.準備壹把幹辣椒，切成兩半。
7、小米椒5個，切碎(做蚌肉辣椒很重要，處理不好會覺得很腥)
8.大蒜切碎，芹菜切段備用。
9.鍋裏燒熱油，放入蒜、姜、幹辣椒和少許自制剁椒(有點酸味)炒香。
10，將腌制好的蚌殼肉翻炒，加入少許生抽和少許老抽，最後放壹點水，讓蚌肉在鍋裏煨15分鐘。
11.燒開後加入少許糖，放入芹菜翻炒2分鐘左右。壹盤香噴噴的貽貝肉將被端上來。喜歡就給個贊吧！