糯米面年糕的正宗做法

糯米面年糕的家常做法如下：

食材：壹斤糯米，壹斤大米，550ml涼水。

1、準備壹斤糯米、壹斤大米，都倒入破壁機中，打成米粉。

2、打好的米粉倒入大碗中，然後加入550ml涼水，壹邊加水壹邊攪拌，把米粉攪拌成松散的狀態，大壹點的塊用手搓散。

3、濕潤度是用手能夠攥成團，輕輕壹碰又散開，這樣就剛剛好。

4、蒸屜上鋪上擰幹水的濕籠布，然後把米粉放上去，鋪均勻，水開以後再繼續蒸20分鐘。

5、米粉蒸好以後，趁熱取出來，在案板上抹壹層食用油防粘，趁熱把米粉揉搓成光滑細膩、軟硬適中的面團，粘案板了可以用刮板從底部刮起來。

6、糯米面團揉圓搓成長條，也切成大小均勻的劑子，然後再把小劑子搓成長條，這樣原味年糕就做好了。