腐竹怎麽做好吃？
香菇燒腐竹——下飯菜帶來的幸福感！
香菇燒腐竹的用料
腐竹100g 香菇3個
青辣椒1個 蔥10克
蒜2瓣 胡蘿蔔50克
醬油15克 老抽醬油15克
蠔油15克 白糖6克
食用油20克 澱粉7克
香菇燒腐竹的做法
步驟1
腐竹提前泡發，洗凈。
步驟2
將泡發洗凈的腐竹攥幹水份，切成寸段。
步驟3
胡蘿蔔切片。
步驟4
香菇切厚片。
步驟5
青椒切滾刀塊。
步驟6
蔥切蔥花，蒜切片。
步驟7
用澱粉調個碗芡。（碗芡寧薄勿厚，太厚了炒出的菜會成團，影響口感和顏值）
步驟8
鍋中適量油燒熱，下蔥花蒜片爆出香味。
步驟9
下香菇翻炒。
步驟10
再加入胡蘿蔔和腐竹。
步驟11
翻炒均勻後加1勺醬油，1勺老抽醬油，1勺蠔油，翻炒均勻。
步驟12
然後加入適量的清水，剛能沒過食材即可。
步驟13
大火煮開後轉中火燜7-8分鐘。
步驟14
加適量白糖提鮮。
步驟15
最後加入青椒翻炒斷生。
步驟16
起鍋前淋入碗芡。
步驟17
翻炒均勻即可。
步驟18
出鍋裝盤。