火龍果營養成分
火龍果營養成分含量表包括水分、能量、碳水化合物、總膳食纖維、維生素以及礦物質。
火龍果水分含量較高，為84.8g/100g，碳水化合物13.91g/100g，火龍果的礦物質含量也很豐富，如磷、鉀、鎂，含量分別為35mg/100g、20mg/100g和30mg/100g，可以作為良好礦物質的來源。
詳細介紹：
火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿蔔素，維他命B1、B2、B3、B12、C等，果核內(黑色芝麻之種子)更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種酶、白蛋白、纖維質及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為最)，花、莖及嫩芽更有如其近親(蘆薈)之各種功效。
值得註意的是火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動後食用。在吃火龍果時，可以用小刀刮下內層的紫色果皮——他們可以生吃，也可以涼拌或者像霸王花壹樣放入湯裏。