海苔肉松面包卷的家常做法
前言
這是從孟老師的面包所學。
不過方子我有所改動，作出的面包口感很棒，組織非常的柔軟，是很不錯的壹道早餐主食。
材料
主料：高粉200g、雞蛋1個、糖15g、酸奶35ml、酵母3g、水70ml、黃油15g；
輔料：肉松60g、海苔適量、芝麻適量、蛋液適量
海苔肉松面包卷
1
準備好所有的食材。
2
攪拌桶中加入壹個雞蛋，再加入酸奶。
3
所有的食材攪拌成團後再放入除黃油外，攪拌成可拉出筋膜的延展性面團。
4
收圓後放入溫暖地方發酵。
5
直至面團發酵兩倍大。
6
發酵好的面團滾圓靜置10分鐘。
7
再搟成正方型面片。
8
把肉松鋪滿上面，用手按壓緊實。
9
再鋪上壹張海苔。
10
把面皮卷成長條。
11
放入烤盤再次發酵40分鐘。
12
發酵好的面包刷壹層蛋液。
13
在撒壹些芝麻。
14
烤箱預熱185度，烤制25分鐘，中間上色可加蓋錫紙。
15
烤好後的面包放烤網涼壹涼，吃時切片即好。
小貼士
黃油最後再放，至面團揉出筋膜。
烤制的過程中，面包上色即可加蓋錫紙，以免上色過深。
我這個就是加蓋的晚了點，上色已經有些深了。