內脂豆腐除非是即食的，否則能涼嗎？

內脂豆腐說不準備吃的時候可以涼。

內酯豆腐工藝的最後壹道工序是將內酯高溫長時間定型後冷卻，所以可以直接冷拌。它說非即食食品更多的是關於食品安全。

內酯豆腐的優點:傳統豆腐制作中，多以石膏、鹵水為凝固劑，工藝復雜，產量低，保存期短，易吸收。用葡萄糖酸內酯作為凝固劑生產豆腐，可以減少蛋白質的損失，提高保水率。產量大大提高，豆腐潔白細膩，有光澤，口感好，保存時間長。