如何用茶樹菇幹做湯

準備:將茶樹菇、枸杞、大棗分別洗凈，浸泡備用。

練習:

將水焯壹下。這壹步是做肉湯的必經工序。將水燒開，將雞肉倒入鍋中，撈起。去除血水後，湯汁可以更清爽不渾濁。

大麻。鍋內壹次性註滿冷水(起鍋期間不允許再加水)，加入焯水的雞肉、姜片、蓮子、廣東米酒(適量)，大火燒開，轉小火1小時。

加入茶樹菇、枸杞、大棗，繼續煮45分鐘左右。加鹽，雞精，胡椒粉，鮮美的雞湯就好了。

營養價值:

茶樹菇是壹種高蛋白、低脂肪、無汙染、無藥害的純天然食用菌，集營養、保健、理療於壹體。

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。蛋白質中有18種氨基酸，其中蛋氨酸占2.49%，其次是谷氨酸、天冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。八種必需氨基酸含量齊全，富含B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素。

根據國家食品質量監督檢驗中心(北京)的檢驗報告，茶樹菇的營養成分為:

每100g(幹香菇)含蛋白質14.2g，纖維素14.4g，總糖9.93g含鉀4713.9毫克，鈉186.6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。

茶樹菇富含天冬氨酸、谷氨酸等17種氨基酸(尤其是人體不能合成的8種氨基酸)、10多種礦物質微量元素和抗癌多糖。

中醫認為茶樹菇性平，味甘，無毒，有補氣開胃、健脾止瀉的作用。具有補腎養陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。經常食用可以起到抗衰老和美容的作用。

臨床實踐證明，茶樹菇對腎虛引起的尿頻、水腫、哮喘有獨特療效，尤其對小兒低熱尿床療效顯著。現代醫學研究表明，茶樹菇含有大量的抗癌多糖，其提取物對小鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率高達80% ~ 90%，說明其具有良好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱為“中國蘑菇”、“保健食品”、“抗癌先鋒”。