幹板鴨怎麽做好吃

幹板鴨燒筍，臘板鴨的肉質細嫩緊密，配以冬筍的脆嫩爽口，食之酥、香回味無窮。

板鴨100克、冬筍：1包、生姜：3片、香蔥：1根、食鹽：適量、白砂糖：適量、料酒：適量、色拉油：適量、菜籽油：適量、味精：適量、水：適量。

1、先將板鴨切成塊狀，小蔥切成蔥花，生姜切成片。

2、將板鴨過水，煮沸5分鐘（也可以在高壓鍋中加入切好的板鴨、生姜、料酒，山泉水，高壓7分鐘）。

3、鍋中放入少量色拉油和菜籽油，放入過水的板鴨，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少許糖。

4、直接將冬筍倒入鍋中。

5、加入適量的水，基本蓋住板鴨和冬筍。

6、小火慢燉8分鐘（用高壓鍋上汽10分鐘自然出氣即可），加少許味精即可出鍋。

7、點綴壹些蔥花即可。