父母炒面的做法
什錦炒面
材料:蒸面500g，黃瓜100g，胡蘿蔔50g，黑木耳50g，綠豆芽100g，油適量，鹽適量，胡椒粉2g，醬油25ml，香油10ml。
練習:
1)準備好所有食材。
2)黃瓜、木耳、胡蘿蔔都切絲。
3)炒鍋倒油，放入胡蘿蔔、木耳、綠豆芽翻炒。
4)加入醬油。
5)加入胡椒粉。
6)翻炒均勻，然後加入黃瓜絲翻炒。
7)加入面條繼續翻炒。
8)加入少許鹽翻炒。
9)倒入少許香醋。
10)淋上香油。
11)翻炒均勻後關火。
壽司蠔油炒面
材料:面條150g，茭白1，胡蘿蔔半根，青椒1，油適量，蠔油適量，生抽適量，香菜適量。
練習:
1)茭白、青椒、胡蘿蔔洗凈均勻切絲，香菜去根洗凈。
2)面條壹煮就撈出來，用冷水瀝幹。
3)鍋中熱油，放入茭白，煸炒胡蘿蔔。
4)倒入切絲的青椒。
5)倒入面條，用筷子夾起。
6)倒入蠔油和生抽，繼續用筷子攪拌。
7)最後加入香菜拌勻。
青豆炒面
材料:面條300g，油，鹽，青豆，青椒，拌飯醬，豆豉，胡椒粉。
練習:
1)青椒青豆洗凈。
2)準備堿性面條
3)青豆斜切，青椒去籽切絲。
4)將面條放入開水中，加入少許鹽，略煮。
5)面條稍斷後立即取出，放入冷水中。
6)油鍋燒熱，放入少許豆豉和胡椒粉炒香，然後快速翻炒四季豆和青椒。
7)加入適量的鹽。
8)翻炒出鍋。
9)鍋中放少許食用油，放入瀝幹的面條翻炒。
10)加壹點拌飯醬
11)加點開水。
12)加入炒好的四季豆和青椒。
13)翻炒均勻後出鍋。
韓國辣椒醬炒面
材料:鮮面條200克，大白菜100克，洋蔥50克，韓式辣醬和大蒜。
練習:
1)準備材料。將白菜、洋蔥和大蒜切片。
2)將面條煮至5分熟，用冷水冷卻。鍋裏熱油，放入蔥蒜片炒香，再放入辣醬翻炒兩次。
3)加入兩碗水。
4)大火燒開後，小火燜5分鐘，再放入白菜葉。
5)白菜葉子熟了，放下涼面。
6)小火1分鐘後，翻炒收湯。
雞蛋豆芽炒面
材料:掛面200g、油、鹽、孜然粉、醬油、油辣椒、油菜、兩個雞蛋、綠豆芽。
練習:
1)綠豆芽和小油菜洗凈備用。
2)將面條放入開水鍋中煮至略軟，然後取出。
3)將煮好的面條放入冷水中煮沸。
4)將面條用冷水晾幹後，倒入壹湯匙熟油，拌勻。
5)將拌好油的面條蒸熟。
6)撈起蒸好的油面，晾涼。
7)取油盤。油熱後，打入雞蛋，炒至金黃色。
8)加入洗凈的小油菜翻炒。9)倒入綠豆芽翻炒。
10)倒入壹湯匙極鮮醬油，攪拌均勻。
11)根據個人喜好和口味，倒入壹湯匙油，撒上胡椒粉，攪拌均勻。
12)根據需要倒入適量油面翻炒。
13)倒壹點水翻炒，防止鍋糊。
14)加入適量精鹽和少許孜然粉，翻炒均勻即可食用。