脆皮徽魚是什麽？
安徽魚和鱖魚其實是壹種魚，只是不同地區的人稱呼不同。安徽魚是安徽的名字，桂魚是廣東的名字。在中國的其他地方，這種魚也被稱為草根。其實都是大家熟知的草魚。
鱖魚和安徽魚都是指草魚，壹種常見的淡水魚，棲息在平原地區的江河湖泊中。壹般更喜歡生活在水的中低層和水生植物多的沿海地區。它們性活躍，遊泳速度快，經常成群覓食。它們是典型的草食性魚類。因其生長迅速，飼料來源廣泛，現今多為人工養殖；
脆皮安徽魚和脆皮鯧魚其實是壹樣的，都是草魚，只是因為飼養方式的不同，魚的肉質發生了變化。這種魚用蠶豆配料餵養，使魚肉脆、韌、結實。廣東人用“酥”來形容。與常見的鯧魚相比，形態相似，但色澤金黃，口感更緊實鮮美。