魚塊怎麽炸才好吃，簡單。
壹日三餐，做自己愛吃的菜，和妳壹起享受家的味道。
炸魚塊是最常見的吃法。特別是冬天或者春節前後，人們喜歡在家裏煎壹些魚塊，可以直接吃，香脆去渣，或者放在鍋裏燉，簡單方便。今天給大家分享壹個簡單的在家煎魚塊的方法，不復煎，不腥，不濺油，燉後不脫皮，很成功。
1.把買回來的鮮魚清洗幹凈，切成小方塊，放在壹個大碗裏。
2.在魚塊中加入蔥、姜片、料酒、醬油和少許鹽，腌制2小時左右，使魚塊去腥。
3.用筷子把腌制好的魚塊挑出來，撒上壹些幹面粉，攪拌均勻，這樣魚塊表面就可以覆蓋壹層薄薄的面粉。
4.取另壹個大碗，打入2個蛋液，攪拌均勻，加入少許面粉，攪拌成液體面糊(不要太濃也不要太稀)。
5.將魚塊放入面糊中，使魚塊被面糊覆蓋。
5.炒鍋燒熱，瀝幹水分，倒入足夠的食用油，待油溫六七成時(將壹根幹凈的沒有水的筷子放入油中，筷子周圍有密集的氣泡)，依次放入魚塊。
6.用小火慢慢煎至魚塊底部變色，用鏟子輕輕翻動，慢慢分離卡住的魚塊，繼續慢慢煎至魚塊全部變成褐色，然後用漏勺撈出，控油。
小貼士:
1，魚塊先腌制2小時，去味。
2、鍋內壹定要幹水，然後放油，用筷子測試油溫時壹定不能有水，否則會漏油，甚至濺到皮膚。
3、魚塊先撒上幹面粉，再裹上面糊，炸好的魚塊不易脫皮。