茄子怎麽做牛肉，茄子怎麽做牛肉，茄子
茄子烤牛肉的做法
1.牛肉切片，放壹點醬油，料酒，植物油和壹勺小蘇打(會讓牛肉變得嫩有嚼勁)抓勻。靜置20分鐘後，用水沖洗牛肉表面的小蘇打，瀝幹水分。
2.茄子洗凈，切成滾刀塊。用廚房紙吸收表面水分。
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3.鍋裏放油，六成熱的時候，把茄子塊放入油鍋裏炒30秒，時間不能太長，否則茄子會變色，影響美觀。
4.熱鍋冷油，油熱後放蔥花和姜絲。
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5.放入牛肉，翻面。牛肉變色後，加入茄子壹起翻炒。這個時候可以加壹點雞湯或者肉湯，味道會更好。加入蒜末和鹽，最後加入味精。