皮蛋，皮蛋，皮蛋有什麽區別？
兩者都是用堿做的，區別在於原料不完全壹樣。皮蛋必須在泥灰中加入松枝灰，用這種混合泥灰做的蛋會出現松花，而草木灰用於皮蛋。
擴展數據
皮蛋又稱松花蛋、皮蛋，是中國人發明的壹種加工食品，具有中國的特色和特殊風味，能增進食欲。據《林逸傳要》記載，它能“清肺熱，醒酒，去大腸火，治腹瀉。能散則散，能斂則斂”，常用於治療咽痛、咽痛、聲音嘶啞、便秘。
皮蛋不僅是美味的食物，還具有壹定的藥用價值。王世雄《息生飲食譜》說:“皮蛋，辛、澀、甘、鹹，能清熱、醒酒、瀉大腸火、治瀉、散澀。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼痛、牙痛、高血壓、耳鳴、頭暈。所有人都可以吃:體內的火最適合吃；兒童、脾陽虛者、寒濕泄瀉者、心血管疾病患者、肝腎疾病患者應少吃。
參考資料:
松花蛋-百度百科