農村的豆腐怎麽腌制？

腌豆腐是壹道菜品，由豆腐、鹽制作而成，可以添加香油食用。腌豆腐能為人體提供蛋白質、脂肪、糖類、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及多種維生素。

腌白豆腐是山西泡菜的壹種，人們喜歡腌制白豆腐存儲起來，在炒菜的時候加入腌制好的白豆腐腐可地地的提味，也可以制作成菜品簡單食用。腌豆腐主要材料豆腐（根據缸的大小可適當調整），調料，鹽，老油，生油，香油等。

腌豆腐

制作材料

主料：

豆腐1000克（根據缸的大小可適當調整）；調料：鹽125克。

制作流程

1.選擇品種比較好的白豆腐。

2.上鍋中火蒸15分鐘，晾涼，

3.切成塊，

4.取1只碗，放食鹽，

5.將每塊豆腐均勻沾鹽，

6.在缸內鋪壹層厚度大約為3厘米的白豆腐墊底，撒壹層精鹽，然後繼續平鋪白豆腐，直至裝完。

7.最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜，

8.密封腌制48小時，

9、以1:1的量放入醬油、醋，便可以隨時食用，

10、這種腌制法適合短時間內食用。

功效作用

腌豆腐能為人體提供蛋白質、脂肪、糖類、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及多種維生素。