如何燉帶魚
食材準備:帶魚兩條,雞蛋壹個,面粉兩勺,蔥適量,姜適量,蒜適量,胡椒粉適量,糖適量,醋適量,醬油適量,鹽適量。
1.帶魚洗凈後,切成段,用蛋液和兩勺面粉拌勻(這樣會比較軟或者不會);
2.倒入適量食用油,油溫六成熱,入鍋炸,炸至兩面金黃;
3.取出備用;
4、重新大火,放少許油,將帶魚放入鍋中平鋪。撒上蔥、姜、蒜、花椒、糖;
5.此時開大火,放醋,迅速蓋上鍋蓋;
6.打開鍋蓋,加水,和魚壹起沖,加入醬油和鹽。繼續燉3-5分鐘收湯。想吃泡餅,可以小火多燉,多留湯;
7.成品。