炒豬蹄用的是什麽粉？

面粉。面粉是小麥磨成的壹種粉末，是大多數烘焙食品的主要原料之壹。做炒豬蹄的時候，需要將面粉和適量的水調成濃稠的糊狀，然後倒入豬蹄中，讓豬蹄上均勻的覆蓋上面粉，最後進行油炸，這樣炸出來的豬蹄會更加酥脆可口。