炒面怎麽做？
材料:小麥粉250克豬肉(瘦肉)100克冬筍50克香蔥50克。
調料:植物油75g鹽25g醬油10g味精1g白糖5g黃酒各5g。
油炸螺旋面條的方法:
1.將100克清水和1克細鹽放入面粉中，揉搓攪拌，然後揉成長條，挑50個毛坯，把毛坯放在淘籃邊緣，做成螺旋狀備用。
2.鍋裏燒開水，把螺螄面的毛坯往下推，大火燒開，轉小火，撈出，清水浸泡，瀝幹水分。
3.鍋燒熱，放油25克，將肉絲、冬筍片炒熟，煮米酒，加生抽，鮮湯50克，糖炒幾下，倒出。
4.燒熱鍋，放油，八成熱時，放入面條，用細鹽翻炒片刻，再放入韭菜苗，用味精翻炒幾下，再倒入炒好的冬筍和肉絲，拌勻，即可食用。
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