冬天適合的蒸菜有那些
蝦醬蒸花肉：蝦醬蒸花肉算是粵菜裏蒸菜的代表，又香又下飯，很家常，而且並不難做。挑三層豬五花肉切成薄片，用廣東蝦醬腌制壹下，直接擺在盤子裏放進蒸鍋，大火蒸十五分鐘，配碗白飯就是壹頓很贊的午餐。豬肉壹定要選帶皮的，腌制的時候還可以放壹點點蜂蜜，或者很少的豉汁，味道也是很好。這道菜口味比較重，吃的時候最好配壹碗比較清口的湯。
臘味合蒸：臘味合蒸是湖南蒸菜的代表。其實就是把風幹好的臘肉臘腸臘魚等綜合臘味，壹起放到鍋裏蒸，也是壹道很下飯的好菜。蒸的時候，也可以在碗底鋪壹層荔浦芋頭條，或者是土豆條，吸了臘味的肉汁，也是壹樣好吃。
豆豉排骨
原料：小排骨900克、玉米粉5湯匙、豆豉2湯匙、小蔥5根、姜4片、辣椒粉2湯匙、醬油3湯匙、冰糖1湯匙、酒1茶匙、水半杯
做法：小排骨洗凈剁成小塊，裹玉米粉備用；起火放油後將豆豉、小蔥天天飲食菜譜視頻、姜、辣椒粉爆出香味盛出，與醬油、冰糖、酒、水壹起拌勻後備用；取大盤將排骨裝入後淋上調料，以旺火蒸10分鐘，改小火蒸20分鐘。出鍋時挑出蔥和姜片即可。
番茄蒸排骨此菜選料和做法皆簡單，不僅巧用清蒸之法保持原汁原味，而且番茄微酸醒胃之余，還提升了排骨的鮮美之味，誘得人食指大動。嘉佳說，這道清蒸菜最適合女生冬天食用，以達到美白祛斑、潤膚和抗衰老的功效。 烹制材料(三人份) 材料：番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片) 調料：油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1湯匙)、海天金標生抽(1湯匙)1 排骨斬成4厘米長的段，洗凈置入深盆中，加入1/2湯匙鹽和姜片抓勻，腌制15分鐘。2 腌好的排骨用清水沖洗壹下，揀去姜片，加入1/2湯匙鹽和1湯匙油拌勻備用3 番茄在底部劃十字刀，放入沸水中燙15秒，撈起剝去外皮，再切成塊狀。4 將番茄塊和排骨壹同拌勻，淋入1湯匙料酒待用。5 燒開鍋內的水，放入番茄排骨，加蓋開大火隔水清蒸1小時。6 取出蒸好的番茄排骨，淋入1湯匙海天金標生抽，即可上桌。
小貼士1、建議用不銹鋼盆來清蒸，可使番茄排骨受熱均勻，成熟度壹致。2、清蒸番茄排骨時，如果留意到鍋內的水快燒幹，可揭蓋添入熱水繼續蒸制。3、番茄烹調前要去皮，否則會影響成菜口感；可在其底部劃十字刀，放入沸水中燙壹下， 撈起剝去外皮，切塊後便可烹調。4、番茄的味道偏酸，不喜酸味者，可在番茄排骨中加點白糖，來中和其酸味。5、番茄性較寒涼，有胃寒者忌生食番茄，女性經期時應少食番茄。</p></span></span></p></span>