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牛腩湯

牛肉是壹種低脂肪高蛋白的食物,具有滋養氣血、強健筋骨的作用。尤其是牛腩,肥瘦相間,最適合燉或煲湯;西紅柿有美容護膚、保護血管、增進食欲的功效;他們的組合不僅營養豐富,而且健康美味。尤其是軟爛的牛腩,吸收了西紅柿的湯汁,鮮美濃郁。

今天我就和大家分享壹下制作方法:

材料:牛腩500克,西紅柿5個,蔥,姜,糖少許,小蔥少許,香油幾滴。

調料:鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、八角。

制作方法:1。牛腩洗凈,切成2厘米左右的塊,蔥切段,姜切片;

2.將牛腩放入鍋中,加入冷水至牛腩沒過,倒入料酒,將水燒開,撇去浮沫,撈出肉塊,沖洗幹凈。

3.取另壹個鍋,放入漂洗過的牛腩塊,加入涼水至牛腩沒過,放入八角和姜片,燒開,小火燉壹小時。

4.將西紅柿洗凈,在頂部用刀劃十字。將鍋裏的水燒開,水開後放入西紅柿,焯水30秒後取出,西紅柿去皮切成滾刀塊備用。

5.起鍋燒熱油,放入洋蔥炒香,倒入番茄塊,大火翻炒2分鐘,炒出裏面的紅汁。然後加入鹽,少許糖,胡椒粉和醬油。把湯煮開,去掉洋蔥備用。

6.將燉好的牛肉湯中的八角和姜片撈出。將炒好的番茄汁倒入牛肉湯鍋中,燉八分鐘,淋上幾滴香油,即可食用。撒上壹點蔥花,壹份糖醋西紅柿汁鮮美的燉牛肉脯就做好了。

烹飪小貼士:1。牛腩壹定要用冷水煮熟,用出血的泡沫和雜質焯水,達到去腥的目的。

2.將番茄翻炒壹會,翻炒出紅色的汁液。

這碗番茄土豆燉牛腩,光看著就讓人有食欲。喝了壹口湯,酸甜可口,讓人欲罷不能。燉好的牛腩剛剛好,吃起來軟糯有嚼勁,讓人越吃越想吃。真的很好吃!