涼拌曲曲菜非常適合夏季吃，妳知道怎樣做更好吃嗎？
天氣炎熱，除開熱這壹個缺陷，剩余全是優勢，有美麗風景也是有特色美食，綠草如茵，萬裏晴空，怎壹個美字能描述，美食小吃也是數不勝數，蔬菜水果豐收，甜瓜，桃，西梅，長豆角，番茄，青瓜，這些，豐富多彩又劃算。
田裏的菜生長發育充沛，野菜也不甘落後，蜂擁而至地冒出嫩葉葉子，灰灰菜，豬毛菜，苦菜，香薄荷，薺薺菜，馬齒筧，真的是豐收啊。下面和大家分享壹道特別適合夏天吃的野菜，順手壹拌，清新又下火，壹起來看看是啥好吃的吧。
這野菜妳認識嗎？這是曲曲菜，學名字叫做苣蕒菜，也叫曲麻菜，由於長得和苦菜很像，加上口味也苦，因此常常被“誤會”成苦菜，而受到大家“看不上”，對於如何區分苦菜和曲曲菜，只要看葉子就可以，曲曲菜有鋸齒狀，苦菜並沒有，記得這壹點就很容易辨別了。
步驟壹把曲曲菜葉子掐出來，清洗幹凈，翠綠色翠綠的，濃濃的大自然的味兒。好多人認為野菜只有吃短暫性的壹陣兒，卻不知這是壹茬接壹茬的生長發育，特別是在夏天的野菜，溫度適合，壹茬壹茬長得特別快，曲曲菜就是以春天吃到夏天的野菜，它生長周期還是很長的，春季沒吃出的，夏季別再錯過。
步驟二鍋裏加水燒開，加壹點鹽可以維持葉子色調翠綠色，放進曲曲菜綽水，既可以除去鹽酸，又能大大的地降低苦澀味。像我們家喜歡吃餃子，春季和夏天的野菜都是會適當囤壹些，綽水後擠凈水份，裝進密封性包裝袋放冰箱冷凍保存，隨吃隨用，尤其便捷，那樣壹年四季都是有不壹樣的水餃餡吃完。
步驟三曲曲菜撈起來放進水裏太涼，擠凈水份，切割成段兒。下面調碗料汁，取適量蒜頭搗爛成蒜末，（還可以用油辣子）加壹點生抽，鹽，芝麻油攪拌均勻，料汁就調節了，如今都是新鮮大蒜發售季，常吃點鮮蒜也益處多多。
步驟四把蒜末汁澆在青菜葉上，翻拌就可以了，壹道清新健脾開胃的拌涼菜曲曲菜就搞好了，細嫩爽口，非常下飯菜，您吃過這道野菜嗎？
小提示：1、摘取回家的野菜盡可能當日服用或是綽水儲存，假如葉子變黃就不能吃了，會危害口味。2、曲曲菜不可以和茄子壹起服用，不必放壹起做涼拌菜。3、野菜再美味也不能過多服用，合理搭配才能均衡營養。