韭菜花的功效與作用
增加食欲、潤腸通便、溫補腎陽
簡介
韭花又名韭菜花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇。韭菜花，簡稱韭花，也叫韭苔。韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的壹種佐料，農家制韭花醬配料有洗凈的將開未開的韭菜花，鮮辣椒，生姜，食鹽，在石碾子上碾成細未，入壇密封數日即可食用，而是經久不壞。
功效與作用
1、增加食欲、韭菜花中含有豐富揮發，有它具有獨特的芳香味兒，人們在吃韭菜花時能聞到這種濃郁的香味，這時唾液分泌量就會增加，人們也會有種胃口大開的感覺，在吃下韭菜花以後，腸胃蠕動速度還會加快，腸胃消化功能也會明顯提高。
2、潤腸通便、潤腸通便是人們吃韭菜花的重要好處，因為韭菜花中含有豐富膳食纖維，這些物質進入人體後能吸水膨脹，而且能加快人類腸胃蠕動，並能縮短人體排便時間，它能清理人類腸道壁上堆積的垃圾，能讓他們隨大便壹起排出體外，經常食用韭菜花，能潤腸通便，也能預防結腸炎和腸癌發生。
3、溫補腎陽、韭菜花還是壹種能入腎經的健康食材，平時人們多吃韭菜花能提高人類腎臟功能，可防止人們因腎功能減退出現腰膝酸軟和腰腿疼痛。韭菜花還能加快人體內激素分泌，它對男性出現的陽痿早泄和性功能減退也有壹定緩解作用。
適宜人群
壹般人群均適宜
禁忌人群
易上火者、便秘者、口瘡者
不宜同食
1、蜂蜜：食物藥性都是辛溫而熱，又均含蒜辣素和硫化物，都與蜂蜜性相反，所以二者不可同食。
2、白酒：可引起胃炎和胃腸道潰瘍復發。
3、菠菜：韭菜花不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。
食用方法
1、韭菜花炒雞蛋
準備兩個雞蛋，把它在碗裏面打破攪拌均勻，然後再把準備的韭菜花清洗幹凈切好。鍋裏面倒入少量的食用油，燒熱以後，先把雞蛋倒進去，然後再把韭菜花倒進去，翻炒大概三五分鐘左右，加入少量的食用鹽和少量的醋，就可以了。食用韭菜花炒雞蛋是比較具有滋補效果的。
2、韭菜花炒魷魚
準備好適量的新鮮韭菜花和適量的新鮮魷魚，把兩者全部都清洗幹凈，然後放入盤中瀝幹水分，先將鍋裏面放入油燒熱以後，將魷魚先倒進去，稍微翻炒壹下，再把韭菜花壹起倒進去，翻炒要均勻，最後加入生抽和醋，收汁後即可食用。