筍幹紅燒肉的家常做法大全怎麽做好吃

材料

五花肉，筍幹，冰糖適量，紅燒醬油2勺或老抽，生抽2勺，鹽適量，蔥段，姜片，八角2個

做法

1、將五花肉洗凈，切大塊。

2、筍幹提前3小時用溫水浸泡。

3、五花肉放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鐘。

4、洗凈後刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。

5、筍幹泡發後從中間剪開，切成大小合適的小段。

6、五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用。

7、改中火，放入壹小把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化。

8、倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽。

9、放入八角。喜歡大料味的可以再放壹片香葉或者草果。

10、放入蔥段（蔥白部分）和姜片，翻炒均勻後倒入開水，浸過肉塊。

11、此時可以移至高壓鍋10分鐘或者砂鍋煮壹小時。也可以將筍幹和五花肉壹起煮。如果在炒鍋中做，就將肉燒至七成熟，倒入筍幹，再燒半小時以上。

12、放入適量鹽調味，大火收汁。收汁時不要翻炒，可以拿著鍋柄轉動，使每壹塊肉都裹上料汁即可。