烘培怎麽拼寫

烘焙讀音：hōng bèi。

釋義：用火烘幹。

1、五代齊己?《謝人惠紙》詩：“烘焙幾工成曉雪，輕明百幅疊春冰。”

2、宋周密?《癸辛雜識別集·銀花》：“縫補、漿洗、烘焙替換衣服，時其寒暖之節，夜亦如之。”?

3、《三國演義》第二八回：“ 郭常陪關公、孫乾於草堂飲酒。壹邊烘焙行李，壹邊餵養馬匹。”

擴展資料：

人類鐘愛烘焙食品首先是它營養豐富，且不說多數烘焙食品，都適合添加各種富有營養的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他谷物望塵莫及的營養優勢。

小麥粉所含蛋白質是大米的2～3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含鈣量約為大米的4倍，玉米粉的8倍以上。VBl、VB2、尼克酸等含量小麥粉都是大米的3～4倍。

此外，烘焙食品由於酵母菌的理化作用，富含蛋白質、氨基酸，易於吸收，並具有良好的口感和色澤。因此，在西方國家，烘焙食品的面包（bread）幾乎就成了食物和糧食的代名詞。

烘焙食品不僅營養豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優勢。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式，而且由於其面團的加工操作性、蒸烤脹發性、成品保藏性和食用方便性等特點，使它成為人類進人工業化時代以來，最有影響的工業化主食品。

重要地位

我國的烘焙食品與世界其他國家比，還有相當大的差距。不管是加工技術、成品質量，還是生產規模、花色品種方面，還有大量工作要做。

尤其是我國的烘焙食品還沒有發揮在國民經濟中應有的作用，還沒有對廣大人民的飲食生活現代化發生巨大的影響。

例如：面包在歐美等世界許多國家都是人民的主食，其工業化、自動化的發展，對減輕廣大人民的家務勞動、使飲食方便化、合理化以及節約能源、解放生產力起了巨大的推動作用。

歐美等國18世紀的工業革命和二次世界大戰後的經濟發展，都曾伴隨著面包生產工藝的革命性進步。就連祖祖輩輩以大米為主食的日本，面包類的消費也是驚人的。

1955年日本經濟恢復初期，當時日本的經濟安定本部就作了壹個糧食生產計劃。在制定計劃時，許多專家學者作了這樣壹個有趣的分析：縱觀世界各民族的主食，可分為食米粥民族和食面包民族，而發展中國家都屬於前者，發達國家都屬於後者。

食米粥民族的日本要通過高速經濟成長趕上吃面包的先進國家，就要看日本的飲食生活以多大速度向吃面包的民族接近。的確，日本當時的面包發展戰略和學校標準面包供給制，對日本經濟的起飛和人民體質，特別是青少年體質的改善起了重要的作用。

可是我國的面包還只是停留在糕點、小吃的消費位置上，因此對廣大人民的日常飲食生活影響不大，還遠末達到改善人民飲食結構，使我國飲食向工業化、現代化發展的地步。

飲食文化

在歐美國家，烘焙食品在人們的生活中占有極其重要的地位。幾乎每壹位家庭主婦都會做蛋糕和點心。每當親朋好友聚會之時，主人往往為客人獻上自制的蛋糕或蘋果派。漫步街頭，那些前店後廠、自產自銷的烘焙糕點房比比皆是，隨時可買到新鮮的面包、蛋糕和點心。

而點綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座，更富有壹種浪漫和溫馨的情調，在都市美景陪襯下享用點心和飲料，別有壹番情趣。因此，烘焙食品不僅是烹飪的組成部分，而且已成為壹種文化的象征。

現代食品要具有四大功能：營養功能，嗜好功能，生理功能，文化功能。自古以來食品就發揮著重要的文化功能。實際上人類社會中，食品與政治、經濟、文化、宗教都有著密切的關系。大到國家交往，小到朋友聚會、生日紀念，都少不了食品的參與。

生日蛋糕、中秋月餅都反映了不同的文化內涵。此外，弘揚本國飲食文化不僅可以滿足人民飲食生活的需要，對於加入WTO後保護本國的農業、食品產業也有十分重要的現實意義。

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