雞叉骨是雞身上哪塊骨頭？

雞叉骨又名雞鎖骨、連心脆、三叉骨，類似於人的鎖骨，從解剖學上來說，就是鎖骨，也就是雞胸腔骨。雞叉骨又名雞鎖骨、連心脆、三叉骨。

腌制好的雞鎖骨主要通過放速凍和分層（分量）的方法來保存。放在速凍裏面的雞鎖骨，只要從沒有解凍過的，就可以壹直保存15天都不會變味。每天使用的雞胸肉，即使當天沒有賣完(沒有賣完的，要放在速凍裏面)，第二天再拿來賣也不會變味。

而且是解凍的時候，只需解凍當天需要的量即可，而不需要全部都解凍。這樣，壹方面解凍的也快，另壹方面，也不會影響到其它層的雞鎖骨，從而保證其它層的雞鎖骨，保存的時間更久而且不會變味。

擴展資料：

雞叉骨來自中國家雞。

中國家雞由野雞馴化而成，有許多優良品種，其中九斤黃和狼山雞十分有名。九斤黃，又叫浦東雞，產於上海南江、奉賢、川沙壹帶，是壹種大型肉雞，羽毛、喙、腳皆為黃色，因此又名三黃雞。九斤黃，個體特大，肉味鮮美，因此受到世界人民的歡迎，對世界家雞的品種改良起了很大作用。