菜花(花菜)都有哪些營養,特點是什麽?

轉貼:菜花菜花：菜花，別名花椰菜、花菜。性平，味甘；入腎、脾、胃經。食物醫生（讓您了解食物的藥作之效！）殺菌防病：菜花是含有類黃酮最多的食物之壹，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。清熱潤肺：菜花被稱為“天賜的良藥”和“窮人的醫生”，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。防癌抗癌：菜花含維生素C較多，在防治胃癌、乳腺癌方面效果不錯。菜花不但能給人補充壹定量的硒和維生素C，同時也供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。潤膚延壽：菜花因含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，具有明顯的抗氧化作用，可幫助人們清除氧自由基，維護體內氧化與抗氧化的動態平衡，使各組織細胞免遭氧自由基的傷害，起到潤膚美容、防病保健、延緩衰老之功。增強機體免疫力：菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體的免疫功能，促進肝臟解毒，提高人的體質，增加抗病能力。相宜（合理搭配，功效加倍！）豬肉：菜花與豬肉搭配食用，可治療體虛、乏力、營養不良、陰虛幹咳、口渴等病癥。玉米：菜花與補中健胃、除濕利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、補虛、助消化的作用。因含有豐富的維生素C、E，還具有潤膚、延緩衰老的作用。也可作為脾胃虛弱、脘痞脹悶、食少瘦弱、黃痘水腫等病患者的食療菜肴。香菇：菜花與香菇同食，利腸食，開胸膈，壯筋骨，並有較強的降血脂的作用。雞肉：菜花與雞肉同食，能夠有效防治消化道潰瘍。此外，還具有補腦、利內臟、益氣壯骨及抗衰老等功效。常吃可增強肝臟的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和壞血病。西紅柿：菜花與西紅柿同食，可治療胃腸潰瘍、便秘、皮膚化膿及預防牙周病，健胃消食，對高血壓、高血脂患者尤為適宜。相克（給您提個醒！）豬肝：菜花中含有大量纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物而降低人體對這些元素的吸收。牛奶：牛奶含豐富的鈣質，菜花所含的化學成分影響鈣的消化吸收。禁忌（今天您註意了嗎？）菜花會加重狼瘡病患者脫發，因此，狼瘡病患者慎食。菜花富含鉀，尿少或無尿患者應減少鉀的攝入，因此不宜食用菜花。菜花嘌呤含量較高，痛風病人應該少食。