排骨湯裏面是不是不可以放料？

燉排骨可以放料酒，可以起到去腥提香的作用。

食材：排骨、蔥片、姜片、八角、料酒。

做法步驟：

排骨涼水下鍋，加上蔥片、姜片、八角、料酒，大火燒開煮兩三分鐘，把浮沫撇去，撈出沖涼洗凈。

另起壹鍋加清水，水燒開之後放入排骨、蔥片、姜片、八角，大火猛催，湯色變白之後轉小火慢燉，加鹽、胡椒粉調味，等到排骨離骨的時候就可以了。

小貼士：

排骨焯完水後把蔥姜八角撈出來。燉排骨加水時要淹沒過排骨在加壹半的水，中途加水要加熱水。也可以用高壓鍋20分鐘即可，水沒過排骨。

排骨營養價值：

1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裏面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。