冷金針菇煮幾分鐘。
金針菇切去根部，用開水洗凈，焯30秒，撈出瀝幹。
涼拌金針菇是壹道菜，主要原料有金針菇、胡蘿蔔、大蒜等。
金針菇可以用開水和冷水燙脆，然後拌上時令的菜絲，最後拌上果汁。
生產方法:
1.將水燒開，先放入金針菇和黃椒絲焯水30秒，再放入蔥絲拌勻，撈出。
2.將黃椒切絲用冰水浸泡半分鐘；
3.將適量生抽、適量香醋、適量蜂蜜、大蒜混合成濕料，撈出黃椒絲，輕輕擠出水分，拌勻；
4.滴幾滴香油。
用開水燙金針菇應控制在20-30秒內，可使金針菇酥脆可口，減少堵牙。
配菜可以根據個人喜好增減。
準備的時候可以適當的拿著金針菇，擠出壹些水分。
夏天做這道菜的時候，可以在做好之後放在冰箱裏冷藏壹段時間，味道會更鮮美。
金針菇:金針菇含有人體必需的全部氨基酸，尤其是賴氨酸和精氨酸，對增強智力，特別是對兒童的身高和智力發育有很好的作用。它被稱為“增智蘑菇”。
更引人註目的是，金針菇中還含有壹種叫做杏鮑菇的物質，可以增強人體對癌細胞的抵抗力。
經常食用金針菇還能降低膽固醇，預防肝病和胃腸潰瘍，增強正氣，防病強身。
金針菇含鋅量高，還能促進兒童智力發育和大腦健康。
金針菇能有效增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養物質的吸收和利用，也有利於生長發育。
金針菇能抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
此外，食用金針菇具有抗疲勞、抗菌、抗炎、清除重金屬鹽、抗腫瘤等作用。而且中醫認為養肝益胃抗癌；適應癥為肝病、胃腸炎癥、潰瘍、癌癥等疾病。