#開始寫日記#956東湖集團餐飲研究會午餐會王松樓
午餐時，80歲的法律系學生林苗說，大約是1987或1988。老潘請他去興國賓館吃飯，花費1.85元。老潘叫潘偉明。他是中文系的大四學生。曾任北大團委書記，後任上海市委宣傳部副部長(主持工作)。興國賓館是市委接待處的產業。老潘必須享受領導的優惠價。不然就算是1988，1.85元，也不可能吃兩個菜，喝兩罐啤酒。林苗特別強調:“啤酒是從喜力進口的。”
左起:我，林苗，夏楠。
那時候我們都很年輕，充滿朝氣和理想，卻沒有錢。在學校的燕春園吃壹頓飯都很難，更別說在星級酒店消費了。但是我們也喜歡吃得好，享受舒適的生活。也許是因為沒有什麽，我們才談理想。嗯，現在叫感情。歸根結底，人類奮鬥的終極目標，無非就是吃喝玩樂，舒舒服服地生活。世界上真的沒有三分之二的勞動人民需要中國人民來解放自己，所以解放自己並不容易。現在吃喝基本解決了，真的沒有什麽理想。如果有人問我的初心，我只想吃喝玩樂，好好做人，別的不敢奢望。
因為今天在興國賓館樓吃飯，石總經理和總經理為我做了壹個樓第壹場宴會秀的“董克平餐桌”。非常感謝兩位大佬的關照，中秋假期還能和上海的老朋友聚壹聚。我在朋友圈說:“中秋假期，在上海的第二頓飯，去了上海興國賓館王松樓大師工作室。石總經理和黃總經理特意為董克平送上了演播室的第壹場宴會秀。壹桌經典的當地菜肴讓我和我的朋友們吃得喜氣洋洋，大飽眼福！更有甚者，80級的兩位學長也來加入董克平的飯桌。特別感謝東湖集團和假期來捧場的朋友們。”施壹斌先生糾正了我關於王松大廈的說法，正確的說法應該是:興國賓館王松大廈是“東湖集團餐飲研究會”的基地。
包間的設計優雅奢華。
今天的飯菜，特別邀請了東湖賓館的行政總廚為我們準備了壹桌上海菜。1995期間，住瑞金酒店的時候，經常去長樂路新錦江酒店旁邊的壹家上海家常菜吃飯，後來去了黃河路的小南國，開始喜歡上海菜。拍完《中國味道》壹年後我來到上海，李師傅請我吃飯，還特意讓他的徒弟給我做了幾道傳統的上海菜。那是我第壹次吃“鯡魚禿肺”，第壹次吃這麽好吃的“蝦子大黑參”，第壹次吃真正的“紅燒槳”。上海菜非常好吃。
這壹次在王松樓的“董克平餐桌”，我們吃的還是上海菜，就是那種保留了我們幫會風味的精致酒店菜。興國賓館屬於東湖集團，每年都有很多政府接待任務，所以菜品精致典雅，用料考究，味道不錯。這些特點在中午的這頓午餐中得到了很好的體現。
菜單
上海四維寒流
老鴨鞭花湯
醬甲魚
怪味紅燒魚肚
蟹豆
雪花牛肉
長江蘆苞魚
苦百合姜瓜
三色餛飩
我的朋友老泊頭說:由於集團研究室的廚師不是興國賓館壹個人的，所以今天做飯的是賓館的沈師傅。涼菜裏的洋蔥烤鯽魚壹入口，就是我奶奶以前做給我吃的老味道，我就知道這頓飯的水平不會低。
老鴨湯比食材好。所謂甲魚醬，是指用濃油紅醬加工甲魚，並不是真的在裏面放壹塊五花肉。
鯰魚的肚子大得驚人，堪比花膠。和變質的食物壹起燒，可以解悶。誰都會做蟹鬥，但做得這麽爽的不常見。
我幾乎不能吃任何其他的菜。我壹直覺得應該尊重廚師的工作，盡力去補習。結果那天晚上走了好幾公裏去消化。
老泊頭是上海人，對上海菜的理解肯定比我這個外人深刻得多。如果他說好，那自然是好的。當然我也覺得特別好吃。