鴨血怎麽煮有洞？
鴨血會提前冷凍壹兩天，然後煮出來的鴨血會有洞。以“鴨血豆腐”為例，做法如下:
配料:鴨血1，內酯豆腐1。
調料:鹽半勺、料酒半勺、生抽1小勺、老抽1小勺、澱粉少許、糖1/2小勺、小蔥1根、水少許。
步驟:
1.將內脂豆腐從盒中取出，切成長寬高約2厘米的小塊。
2.鴨血洗凈，切成和豆腐壹樣大小的塊。
3.鍋裏放少量水，稍開後放入鴨血凝塊，加入少許料酒。
4.煮沸2分鐘後，撈出鴨血放入盆中。
5.洋蔥洗凈，切成段。
6.炒鍋倒入少許油，放入壹根半蔥花翻炒，倒入生抽、老抽、糖、鹽、半碗開水用勺子炒勻。
7.加入豆腐和鴨血。
8.用鏟子輕輕壹推，將豆腐和鴨血混合均勻，燒開煮約1分鐘。
9.兩次倒入水澱粉勾芡，即可出鍋。
10.把剩下的蔥花放在面上。