怎麽燉鵝好吃又爛
燉鵝好吃爛如下:
1，大鵝切成大塊洗凈。把鵝放進鍋裏之前，壹定要把它的毛拔掉。小絨毛處理起來比較麻煩，耐心點。
2.鵝肉碎放入鍋內，放入冷水中。加入蔥、姜片和白酒煮沸，撇去浮沫。
3.將焯過的鵝肉再次用溫水洗凈，去除鵝肉上附著的渣滓。燉鵝的調料。
4.鍋裏放2茶匙食用油，加入25克左右白糖炒出糖色。將糖翻炒至深棕紅色，迅速倒入焯水的鵝肉。
5.翻炒至鵝肉變色，加入香葉、八角等香料。
6.將炸好的鵝肉移入高壓鍋，加入與鵝肉等量的熱水，加入生抽、老抽、鹽。高壓鍋自然釋放後，即可開蓋。