月餅蘋果餡怎麽做
蘋果餡廣式月餅歸屬於點心/甜品，關鍵食物檽米、木薯澱粉、蘋果，口感甜，加工工藝蒸，初級難度系數。
蘋果餡廣式月餅的主要材料:
蘋果醬：蘋果2個、白糖、枸杞子、檸檬水適當。冰皮：粘米粉45克、糯米粉35克、澄粉(小麥澱粉)20克、牛乳185克、細砂糖40克、食用油20ML。
蘋果餡廣式月餅的作法:
壹、蘋果醬制作過程：
1、蘋果清洗削皮、削皮，切小傅預留。
2、鍋內放少量油，將蘋果丁炒軟。
3、4、添加適量白糖和清洗泡軟的枸杞子(依據自身愛好酸或甜的口感加上)。
5、添加少量檸檬水調料。
6、炒成蘋果基本沒有怪味起鍋。可以用攪拌器絞碎也可適度輾壓。
二、冰皮制作過程：
1、在盆中倒進牛乳、細砂糖、食用油攪拌均勻。
2、倒進粘米粉、糯米粉、澄粉。充足攪拌均勻，變成稀面漿。
3、4、拌和好的稀面漿靜放30分鐘，隨後入炒鍋，火災蒸15-20分鐘就可以煮熟。
5、煮熟的面漿，用筷子用勁的拌和至絲滑。隨後等候其制冷，便是冰皮了。
6、制冷後(假如著急，可以不直到徹底制冷，不發燙就可以。但徹底制冷更強實際操作)，把冰皮分為35克壹個，蘋果餡分為15克壹個。在手裏拍些糕粉去膠，隨後將冰皮放到手掌心擠扁，放上壹塊蘋果餡。
7、用冰皮把蘋果餡包起來，並漸漸地往往上拉，直至把包餡所有包囊住，收邊。
8、在磨具裏撒點糕粉，讓糕粉勻稱粘在磨具內壁，隨後把不必要的糕粉倒出去。那樣能夠 便捷出模。隨後把包裹的冰皮面糊放入磨具。
9、用手夯實了。把中秋月餅模用勁磕壹下，再倒出去，廣式月餅就搞好了。
10、搞好的中秋月餅放入電冰箱，冷凍壹晚，就可以吃完。
小技巧：
1、冰皮的調料裏應用食用油的原因是由於它的色淡、無氣味，不容易毀壞冰皮的口味，也不會讓冰皮看起來變黃。妳要能夠 應用食用油、葵花油等，可是，肯定不可以應用食用油、植物油這類味兒太重的油哦。
2、廣式月餅剛搞好的情況下，吃起來口味有點兒粘。放到冷藏室壹晚後，口味就很好了。壹些秘方制做出去的中秋月餅剛吃起來還不錯，但在電冰箱放壹夜後便會越來越十分硬，它是不可取的。
3、廣式月餅務必冷凍儲存。能夠 儲存3天上下。假如想儲存得更長期，能夠 放進冷藏室。吃以前要提早放進冰箱冷藏解除凍結。
4、在蒸熟冰皮之後，在冰皮裏添加少量黑色素，能夠 制做出各種顏色的時尚潮流廣式月餅哈。