北京醬肉絲怎麽做？好吃，軟糯，回味無窮。
北京醬肉絲好吃又軟，因為澱粉均勻，煎得恰到好處。下面介紹北京醬肉絲的做法。
今天就來介紹壹下北京醬肉絲的做法。首先將大蔥切絲，姜切絲，將姜蔥放入碗中，然後倒水開始浸泡。剩下的鋪在鍋盆裏，裏脊肉切絲，然後放煙，蛋清，料酒，澱粉開始腌制十分鐘左右。然後把油加熱到七成，倒入腌制好的肉絲，開始炸。看到肉絲變色後就可以端出來了，然後加入甜面醬慢慢翻炒，再加入洋蔥姜水。料酒，糖，雞精，看到糖融化後再把肉絲放進去。看到肉絲裹上醬就可以裝盤了。
北京醬肉絲的正宗做法:準備食材，豬裏脊肉200克，蔥1根，姜，甜面醬，雞蛋清，糖，澱粉，醬油，料酒。
第壹步，將大蔥切成5cm長的片，然後切成細絲。把姜切成小塊放在碗裏，然後倒入壹點水，開始浸泡到姜蔥水中。
第二步，裏脊肉洗凈，切成細絲，加入醬油、料酒、蛋清、澱粉。然後開始攪拌，腌制十分鐘。
第三步，鍋裏放油，然後等油熱了，倒入腌制好的肉絲快速滑動，看到肉絲變色後盛出。
第四步，放入甜面醬，再放入蔥、姜水、白糖、雞精，然後翻炒至白糖融化，再放入肉絲繼續翻炒。看到肉色上的醬，我們把肉絲擺了出來。然後把洋蔥絲放進盤子裏。
註意豬裏脊肉富含蛋白質。能補虛、強身、潤膚，治療病後虛弱、產後血虛。黃弱臉是滋補佳品。
北京醬肉絲是壹道著名的北京菜。相信很多人都知道，正宗的北京醬肉絲，甜鹹適中。這道菜醬香濃郁，特色鮮明。今天要教大家的是正宗的北京醬肉絲做法。妳必須選擇最好的豬裏脊肉。這樣做出來的菜很好吃。