菠菜炒雞蛋可以隔夜吃嗎？
1，雞蛋不能隔夜吃。
如果雞蛋沒有完全煮熟，未成熟的蛋黃會在壹夜之間被吃掉。在保存不當的情況下，有營養的東西容易滋生細菌，有害健康。但如果(雞蛋)是成熟的，在低溫(壹般冷藏的溫度)下密封得當，壹般可以保存48小時。雞蛋能否隔夜食用，不僅要看是否加熱，還要看第壹次煮的時候是否煮熟。只有雞蛋第壹次煮好後，隔夜煮也沒問題。這也是茶蛋的道理。
2.隔夜的開水不能喝。
自來水煮沸3 ~ 5分鐘，亞硝酸鹽、氯化物等有害物質含量最低，最適合人們飲用。少喝隔夜開水:亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量比生水高。此外，煮沸時間過長或重復超過24小時，亞硝酸鹽含量明顯增加。開水放置24小時後，亞硝酸鹽含量比剛燒開時高65438±0.3倍。
3.不能喝隔夜茶。
隔夜茶久了維生素大部分流失，茶湯中的蛋白質和糖分會成為細菌和黴菌滋生的營養物質。所以人們通常認為隔夜茶不能喝。
4.銀耳可以隔夜吃嗎？
黑木耳湯是壹種高級的營養補充品，但是過了壹夜，營養成分會降低，會產生有害成分。因為無論是室內栽培的銀耳，還是椴木野外栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽，如果長時間蒸煮，硝酸鹽會在細菌的分解下還原為亞硝酸鹽。人喝這種湯，亞硝酸自然進入血液循環，血液中的紅細胞含有血紅蛋白，可以攜帶大量氧氣供身體需要。而亞硝酸的作用正好相反，將正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去攜氧能力，導致人體缺乏正常的造血功能。
5.不要隔夜吃葉菜。
因為有些綠葉蔬菜含有較多的硝酸鹽，如果烹調後放置過久，硝酸鹽在細菌的分解下會還原成亞硝酸鹽，具有致癌性，加熱無法去除。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜略低，根類和菜花居中。所以，如果同時購買不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉，比如大白菜、菠菜。如果妳打算多做幾個菜，第二天熱著吃，那就盡量少做。
6、莖葉類蔬菜，並選擇瓜類蔬菜。
不要隔夜吃不好的家常菜。很多市民也喜歡把吃剩的鹵菜放在冰箱裏過夜，但這種做法存在很大的食品安全隱患。預防食物中毒，春夏不要吃隔夜紅燒的爛貨。散裝鹵肉要當天吃，不能隔夜。從食品安全的角度來說，這是不衛生的。如果可能的話，最好不要吃隔夜的壞貨。食品專家提醒，即使是冰箱裏的食物也不是絕對“安全”的。冰箱容易滋生黴菌，以及嗜冷細菌。