嫩而不膩獅子頭的方法，在家也能做出好吃的獅子頭。
1，食材:五花肉，梨，姜，娃娃菜。
2、肉，妳要選這種五花三層的五花肉。
3.首先把肉切成細長的條。
4、然後切成丁。這很容易切。獅子頭最重要的是細切粗劈，切的時候要細，劈的時候要粗。
5、切碎的肉，加入壹些姜末。
6.把梨切成小塊。
7.在碎梨和肉末中加入壹個雞蛋，加鹽調味，朝壹個方向打。記住壹個方向。當手感覺到有力，也就是感覺到黏黏的時候，敲打就成功了。
8.在砂鍋裏燒水。水溫五成熱時，開小火，把肉末做成合適的大小放入砂鍋。記住，全程最不火。
9.全部做好之後，用壹片娃娃盤蓋住獅子頭。這樣做是為了獅子頭永遠不在湯裏，而且又軟又嫩。
10.蓋完之後，火還是最小的。大約兩個小時後，獅子頭燉好了。記住，全程最不火。