老菱角有什麽營養？
老菱角有什麽營養？荸薺是中國傳統食品，常見於南方的壹些飯店、餐廳。看起來很特別，會當玩具玩。事實上，它是壹種超級營養的食物。我們來看看老菱角有什麽營養。
老菱角有什麽營養？1 1，補脾益氣健脾，壯大腿膝，強筋益氣。
2.抗癌。菱角醇浸液能抑制癌細胞的退化和組織增殖。
3、減肥，菱角利尿、泌乳、排毒，是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病，輔助治療各種皮膚病，如兒童頭瘡、頭面部黃水瘡、皮膚疣。
菱角的功效與作用
健脾益氣
荸薺生食有清熱解暑的功效，熟食可益氣健脾。
減肥
古代人認為吃菱角可以強身健體，即菱角具有減肥健美的作用，這可能與菱角不含世界上使人發胖的脂肪有關。
促進水循環，祛暑解毒
荸薺還有排毒的功效，可以幫助人們達到祛暑、活血的效果，非常適合老年人食用。
減輕口渴
荸薺嫩時，皮脆肉美，食之清香。荸薺作為生食水果，能清熱生津，消暑解渴；熟食可以益氣健脾，祛病強身。
消除疲勞
成熟時肉質厚實香甜，是壹種營養價值堪比栗子的高熱量食品。秋天旅遊的時候，可以買壹些紅菱生吃，可以解渴，消除疲勞。
護膚和護發
菱角還有益胃、平中、潤膚、烏發的作用。
疾病的輔助治療
荸薺能健脾利濕，對壹些癌癥和胃潰瘍有壹定的輔助作用。菱角可用於兒童頭瘡、頭面部黃水瘡、皮膚疣等多種皮膚病的輔助治療。菱角帶殼搗碎，水煎，取汁飲用，解酒。
緩解皮膚病
菱角既可食用，也可外敷，可作為頭瘡、頭面部黃水瘡、皮膚疣等多種皮膚病的輔助治療。
抗癌
菱角還有壹個非常好的功效，就是可以抗艾氏腹水癌，因為果肉中含有少量的抗腹水肝癌AH-13，菱角可以抗癌包括食道癌、乳腺癌、子宮癌；在日本東京醫科大學的研究中，證實了菱角(尤其是菱角)浸泡在熱水中的溶液對小鼠肉瘤的抑制率為60%。據日本1978年9月29日報道，菱角對癌細胞的抑制率為28.8%。
老菱角有什麽營養？2.菱角的營養價值。
現代研究發現，菱角營養非常豐富。每100克新鮮菱角肉含蛋白質3.6克，脂肪0.5克，糖24克。還含有煙酸、核黃素、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，並含有多種氨基酸。被視為養生之果，秋季進補的藥膳佳品。
荸薺富含澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C以及鈣、磷、鐵等其他微量元素。，而且不含使人發胖的脂肪，所以有減肥健身的作用。
富含澱粉、葡萄糖、蛋白質、維生素B和C、菱角四烯、β-谷甾醇、鈣、磷、鐵等成分，是壹種保健美容食品。
荸薺的營養價值可以和其他堅果相比，有助於維持人體正常的生理活動。
菱角做法大全
菱角是可以結果的，李時珍用綠色、紅色、紫色來形容。嫩時剝食，皮脆肉美，果也蓋。老了，殼黑而硬，墜入河中，稱為武陵。冬月取，晾幹，生熟皆好。在古代，靈石常被用作糧食的替代品。如梁代陶弘景曰:“靈石用火焚糧，今常蒸而暴食。”宋代蘇頌說:“江淮、山東壹帶的人，其實都以為大米會代替糧食。”。明代的李時珍也說過，“年輕的時候，可以吃得香甜；等妳老了，可以煮了吃；野的時候可以晾壹晾；當妳為了飯而剁米的時候，妳可以吃粥；當妳吃蛋糕的時候，妳可以為饑荒道歉。蓋澤農之利也。”
水煮馬蹄
材料:
菱角2斤。
練習:
(1)幹凈的菱角。
(2)鍋中加水，大火燒開，然後轉小火，煮45分鐘左右。
(3)煮著吃。
馬蹄烤肉
材料:
菱角350克，五花肉200克，生抽，淡醬油，黃酒，冰糖，鹽，胡椒粉，姜，小蔥，八角，桂皮，香葉。
練習:
(1)五花肉切成大小適中的塊，小蔥紮好，姜切成粉，其他大料準備好。
(2)鍋裏放適量油，下五花肉翻炒。
(3)將五花肉中的油慢慢翻炒至體積縮小，表面變成金黃色。
(4)倒入黃酒，翻炒，用生抽和老抽上色。
(5)加入鮮馬蹄，繼續翻炒。
(6)放入八角、桂皮、香葉、小蔥、姜末和冰糖，然後加入生水。
(7)蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燉30分鐘。
(8)揭開蓋子後，先收壹些汁，再加入適量的鹽和胡椒粉調味。
(9)攪拌均勻，繼續收汁。
(10)好吃的菱角飯燒臘做好了。
老菱角有什麽營養？3如何吃菱角？
菱角的吃法有很多種。皮脆肉嫩的嫩菱角是最好的生食，白肉老菱角是最好的熟食。可煮、可燉、可烤、可煨，如炒嫩菱角、菱角燉排骨、菱角燉雞、菱角燒豆腐等，都被認為是風味獨特的好菜。
新鮮水果吃多了容易損傷脾胃，要煮熟了再吃。
在吃法上，很多江南人喜歡生吃，香脆可口，味道和菱角差不多。在稍微偏北的壹些地區，他們喜歡像煮玉米壹樣煮它，或者剝下水果煮粥。但據專家介紹，由於現在水環境汙染嚴重，盡量不要生吃菱角。即使妳想生吃它們，妳也應該徹底清洗它們，並在吃之前用開水浸泡幾分鐘。
菱角適宜人群
壹般人群都可以吃。
菱角能補脾胃，強大腿膝，強身益氣。荸薺粥對胃腸道有益，能解除內熱，對老年人有益。
如何挑選菱角
生荸薺要青嫩脆，像荸薺。
熟的時候選擇黃色或紅色，完全成熟。煮熟後口感軟糯，類似熟栗子。