放太多香葉會苦嗎?放太多香葉有什麽危害?
做鹵菜的時候總會用壹些香葉,但是做了鹵菜之後,發現有點苦。這是怎麽回事?是因為香葉太多嗎?放太多香葉對身體有什麽樣的危害?
放太多香葉會苦嗎?
如果鹵水裏的苦菜葉放多了,可以倒壹半苦菜鹵出來,再加入高湯重新調壹下。如果做鹵菜時香葉太多,可以加點陳皮和白糖中和苦味。使用香葉前,可以用70~80度的開水浸泡30分鐘左右,可以有效去除香料的苦味和澀味。
放太多香葉有什麽危害?
做菜的時候,適當的放壹些香葉,可以起到協調的作用,讓菜更美味。如果香葉太多,味道很濃,但甚至會出現壹些問題。如果香葉太多,湯就會變苦。可以多放壹些容易吸收味道的材料,比如芹菜、幹白菜。所以做菜的時候放壹兩片就好,不要太多。
放幾片香葉。
作為壹種香味濃郁的調味品,香葉的主要作用是為食物增香。壹般家裏用的時候壹次可以放壹片。
香葉用久了還能用嗎?
香葉長時間不用肯定會掉色,直接影響使用效果。如果沒有腐爛、黴變、變質,吃起來就沒有問題。雖然不是很香,但也是用錢買的。扔掉太浪費了。總之也是用來做紅燒肉或者燉肉的。如果其他香料沒有問題,就放心用吧。別擔心。