牛肉排骨湯的做法

蘿蔔牛肉排骨湯

材料:

牛肋排500克，白蘿蔔300克，鹽10克，姜20克，胡椒粉5克，生蔥10克。

練習:

1，牛肋排切塊，蘿蔔切成厚片(約5mm厚)或滾刀塊，生姜切片；

2.排骨切碎，蘿蔔切成厚片(約5毫米厚)或滾刀塊，生姜切片；

3.將焯水的排骨、蘿蔔和剩下的姜片放入鍋中，加入開水至食材淹沒，燉2-3小時；

4.最後加入鹽和胡椒，用蔥花調味。

提示:

1，最好先把牛肋排焯水，這樣可以去掉血水和臟粉，煮出來的湯也沒有腥味。

2.白蘿蔔的辣味更重。可以先將白蘿蔔放入沸水中焯壹下，然後瀝幹水分放入鍋中煮，這樣可以去除白蘿蔔的辣味。

3.胡蘿蔔和白蘿蔔不要壹起燉，否則白蘿蔔中的營養成分會被破壞。

4、白蘿蔔性寒，不適合脾胃虛弱的人，而且服用人參滋補品時，應避免食用白蘿蔔。

奶香牛排骨湯

材料:牛肋排2斤，黃芪8片，大棗若幹，生姜2片，枸杞壹小戳，原鮮奶1/3碗，鹽2克，醋1勺，料酒10ML。

練習:

1，牛骨半根，切掉(請賣家幫忙切灰)，牛骨洗凈放入電飯鍋。

2.加入清水至最高水位，加入生姜、黃芪、大棗、枸杞子。

2.電飯煲啟動煲湯功能(如果用砂鍋，大火熬湯)。湯要煮的時候，會有很多浮粉。用大勺撇去浮粉。

3.加入壹小勺醋，蓋上蓋子，小火燉4個小時。如果用砂鍋，就改成最小的火，煮3-4個小時。

4.電飯煲4小時後，關火，倒入原味鮮奶。

提示:

1，湯要煮的時候，會有很多浮粉必須拿出來，否則會影響湯的口感和味道。

2、加壹勺醋可以幫助骨骼中的鈣遊離出來，增加湯中的鈣含量，促進人體的吸收。

3、鮮奶不需要過早添加，以免破壞其營養價值。