牛肉湯怎麽做？
原材料:
兩斤牛肉，5克花椒和大料，做成調料包，蔥白、
姜25克，精鹽，味精，香油，黃酒，香菜粉。
適量。
練習:
①將牛肉洗凈，切成丁。
(2)鍋中倒入開水，將整塊牛肉放入鍋中，燒開後撇去浮沫。
泡沫，加入辣椒大料包，蔥姜，⒒累了嗎？智能盲？拉？
用鹽煨1小時後，再用其他調料燉2.5小時。
脆脆的。挑出蔥、姜、花椒包，加入味精和香油，
出鍋，撒上香菜粉。
田七片牛肉湯
材料:田七片15g，牛肉400g，圓肉15g，芡實50g，老姜4片。
做法:將牛肉原片洗凈，放入開水中，煮5分鐘，撈起。
將三七、圓肉、芡實洗凈。
燒開適量的水，加入所有的材料，煮3個小時，用鹽調味。功效:此湯活血舒筋。
茄子牛肉湯
原材料:
牛筋400g，胡蘿蔔300g，西紅柿1個，蔥花1勺，姜3片，鹽，味精，料酒。
練習:
1，牛筋用開水燙壹下切大塊，番茄用開水燙壹下，撈出去皮切塊。
2.鍋裏放入5碗水，牛筋塊，番茄塊，蔥塊，姜塊。大火燒開後，小火燉壹小時左右，加入胡蘿蔔、鹽、味精、料酒繼續小火燉半小時左右。撒上蔥花。
特點:湯汁香甜，營養豐富。
咖喱牛肉湯
這次是牛仔骨燉的湯。肉質鮮嫩，感覺比炒的好吃。
做法如下:
1)牛仔骨洗凈切塊，然後潑水沖洗幹凈。
2)在冷水中加入姜片、洋蔥結、壹顆八角和幾滴白醋，煮沸。轉中火燉30分鐘，然後棄去八角和洋蔥結，加入咖喱粉。
3)半小時後加入洋蔥和鹽，15分鐘後加入土豆燉10分鐘，然後根據個人口味調味，撒上香菜或蔥花即可食用。
韓國白蘿蔔牛肉湯
配料:牛肉、白蘿蔔、水、蔥花、香菜、辣椒油、鹽、味精
流程:
1，肉洗凈，加水，不加任何調料。
2.肉熟了，放白蘿蔔煮熟。
3.準備壹個大碗，把蔥花和香菜放在碗底。
4、牛肉，軟爛，是可以的。牛肉和水的比例很重要，因為淡了肯定不好吃。)
5.把肉拿出來，切成塊。件的大小因人而異。如果那個人很兇，就把它切大壹點。如果很溫和，就切小壹點。如果不是太猛也不是太溫柔，就切成小塊，然後放在碗底。
6.把湯倒進碗裏。根據個人口味放鹽、味精、辣椒油。
啤酒牛肉湯。
原材料；牛肉(或牛尾)、啤酒(最好是生啤酒)、姜、蔥、番茄、鹽、糖、胡椒粉。
練習:
1，將牛肉切塊，用清水反復沖洗至無血水。
2.洗好的牛肉從水裏擠出來，泡在啤酒裏。夏天大約需要30分鐘，冬天需要兩個小時。每斤牛肉不少於半斤啤酒，用多了更好。
3、把牛肉泡在湯鍋裏，加水，(全是啤酒，不加水更好)，大火煮開，打去泡沫。
4.加入姜、蔥、花椒，小火慢燉，適合不用翻鍋冒泡。
5.當肉熟而不爛時，加入西紅柿，小火燉30分鐘左右。
6、起鍋，加鹽調味，可以加入三分之壹的鹽調味。
淮杞牛肉湯
材料:牛筋480克，山藥8片，枸杞4湯匙，桂圓40克，芡實半碗，姜2片，鹽半茶匙，水適量。
做法:(1)大火燒開水，放入姜片和洗凈的牛肉，煮沸後小火燉壹小時。
(2)加入其他材料，小火慢燉至牛肉等材料熟透，加鹽調味。
註意:(1)牛肉洗凈後，要放入沸水中焯五分鐘，才能用來煲湯。
(2)枸杞應選擇粒大、體幹、堅實、肉厚、色澤潤澤者；圓肉就是龍眼肉幹，也叫元肉。選擇壹塊肉厚無蟲的為宜。
簡陽的羊肉湯在四川很有名。簡陽離這裏不遠，味道也差不多。下面介紹壹個簡陽羊肉湯的制作方法，雖然味道和簡陽正宗的羊肉湯差不多(主要是在熬湯，制作方法肯定沒錯)。但是用心，應該是好的。
1，湯:這個很重要。(包著紗布的鯽魚，豬的棒子骨，羊的棒子骨和羊肉壹起煮)
2.羊肉煮好後，拿起切片，湯汁繼續小火煨，會變白。持續時間越長越好。
3、豬油下鍋，放姜可可抄至金黃色。到了羊肉的時候就開始爆炒，出香之後再加壹點鹽，胡椒粉，茴香粉(這個很重要，但是不要太多，壹點就好)。
4.爆炸後可以倒湯煮。煮開後，湯也要很白。放適量的鹽和味精，再放壹點茴香和胡椒粉，就壹點點(手指間撒就好！)
5、起鍋，放洋蔥。
6.做個幹海椒面菜或者青海辣椒菜！