五谷雜糧開水有什麽好處？
首先，全谷物可以幫助人們清除體內毒素。
鎂和鐵可以增強身體的能量，加速體內廢物的新陳代謝。五谷雜糧中富含的膳食纖維在腸道中不會被消化，還能吸收水分子，使食物殘渣或毒素在腸道中運行，迅速排出體外，從而達到排毒的效果；維生素E可以幫助血液循環，加速排毒。
第二，改善大腦功能，提高記憶力。
五谷雜糧(尤其是豆類)含有豐富的植物蛋白，能增強大腦皮層的興奮性，具有改善大腦代謝活動、增強記憶效率的神奇功效。雜糧還含有賴氨酸等八種人體必需的氨基酸，能激活大腦，對記憶力減退的老人和大腦發育積極的兒童有幫助；谷氨酸鹽可以改善大腦功能，治療癡呆癥患者。谷物中還含有豐富的磷脂，對腦神經的發育和活動有很好的作用；而乙酰膽堿則可以幫助神經傳遞信息，增強記憶。
第三，全谷物可以防癌
豆類食物含有豐富的蛋白質、氨基酸和B族維生素，具有很好的抗癌作用，經常食用可以預防腫瘤病變。維生素A有助於人體內的細胞分裂，防止癌細胞的形成，幫助免疫系統做出反應，制造抗生素。豐富的膳食纖維可以縮短廢物在腸內的停留時間，減少致癌物質與腸黏膜接觸的機會，有助於預防便秘和結腸癌。
第四，五谷雜糧可以讓人更聰明、更健康、更苗條。
全谷物中的蛋白質能增強大腦皮層的興奮和抑制功能，提高大腦代謝活動，增強效率；還有八種必需氨基酸。此外，它還含有豐富的磷脂，對腦神經的發育和活動有很好的作用，能增強記憶力。五谷雜糧所含的豐富營養，具有預防疾病、維護健康的作用。很多膳食纖維可以有效減緩糖分的吸收，降低飯後血糖的上升速度，使胰島素發揮作用，所以對糖尿病患者也有很大的幫助。有些五谷雜糧含有泛酸，泛酸可以釋放食物能量，是脂肪代謝的重要成分；b族維生素有助於燃燒卡路裏。五谷雜糧富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動和消化液分泌，加強體內廢物的排出，有利於瘦身；鎂可以輔助糖和脂肪的代謝。
五、抗衰老美容
五谷雜糧中的維生素A可以保持皮膚黏膜健康；維生素B2可以預防痤瘡；維生素E可以防止皮膚老化和幹燥。
小貼士:每周至少吃三次粗糧對人體健康有好處。但是需要註意的是，吃粗糧並不是“越多越好”。有些人害怕過分精制的食物，過分追求粗糧，甚至只吃粗糧，拒絕吃面粉和大米。這些做法是不可取的。