炸羊排的食材是什麽？告訴我更多關於過程的信息。

風味爆炒羊排的做法；

材料:羊排500克。

輔料:雞蛋2個，花生50克，芝麻30克，幹澱粉20克。

調料:辣椒粉、天然粉、雞精、精鹽、色拉油、胡椒粉、茴香、洋蔥。

烹飪方法:

1，將炒好的花生去皮，磨成小粒，芝麻洗凈，瀝幹水分炒熟備用；

2.羊排泡好後，去血水，用開水焯壹下，去血水後放入蔥、辣椒、茴香，煮3小時左右，取出，換成條狀，然後放入幹粉，拿碗打壹個雞蛋，然後倒入羊排攪拌均勻；

3.將色拉油放入鍋中，待油溫升至五成熟時，逐壹放入羊排，炸至金黃色時撈出瀝幹油；

4.留下底油，倒入炸好的羊排，加入辣椒粉、雞精、精鹽、花生、芝麻，翻炒均勻，定味。

特點:肉質鮮嫩，口味獨特，具有濃郁的西北地方風味。