果丹皮的真名叫什麽

果丹皮的真名叫山楂卷、酸棗肉糕。

果丹皮為山楂制成的果皮卷，原產於北京平谷、懷柔、密雲、天津薊縣和河北興隆等地，是山西、河北、北京等地著名的漢族小吃。其口味酸甜、很有嚼勁。果丹皮酸甜可口，有助增加食欲，兒童尤為喜食。

果丹皮含有大量糖分，進食過多會沒有饑餓感，影響吃飯。長期大量食用不利於健康。果丹皮制作比較簡便，是壹項投資小、利潤大的果品。壹種用幹、鮮紅果或制作紅果脯、蘋果脯等的下腳料為原料制成的食品。

果丹皮食用方法

將山楂果中的雜質、病、蟲爛果剔除，沖洗幹凈，去核。處理好的果實放在雙層鍋中，加入約為果實重80%或等量重的水，煮20分鐘，待果實軟化後，再用文火加熱濃縮，註意攪拌，防止焦糊，濃縮至稠糊狀，可溶性固形物含量達20%左右時出鍋。

將濃縮的果漿倒在鋼化玻璃板上，刮成厚0.3厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均勻以提高產品的質量。刮好後將鋼化玻璃送入烘房，溫度60℃，註意通風排潮，使各處受熱均勻，烘至手觸不粘，具有韌性皮狀時取出。