馬蹄去皮方法
快速去馬蹄皮的妙招壹
我們在挑選馬蹄的時候，盡量挑選個頭均勻，切兩頭平整壹點的馬蹄，這樣我們在給馬蹄去皮的時候就更加容易了。而且馬蹄牙也挑選比較短的，這樣只需要先將馬蹄清洗幹凈，用到先將馬蹄的兩頭切掉，再用壹個削皮器把中間部分的皮削掉就可以了，非常的簡單實用。這裏提醒大家，馬蹄最好在新鮮的時候去皮，這是因為馬蹄極易蒸發水分，等水分流失太多了再去皮就非常困難了。
快速去馬蹄皮的妙招二：用熱水加食鹽浸泡壹會
買回來的馬蹄可以先放在熱水中浸泡壹會，再加入適量的食鹽，最後只需要密封浸泡5分鐘左右，就可以用削皮器來給馬蹄去皮了。馬蹄在熱水中因為為熱脹冷縮的原理，再加上食鹽的作用下，能夠加快皮肉分離開來，用削皮刀去皮比剝香蕉還簡單，是不是很實用呢？剝好的馬蹄最好是放在清水中浸泡，不然很容易氧化變黑。