芋頭含有哪些營養？哪些人不適合吃芋頭？

芋頭是生活中的常見食物，吃法和做法都是非常多樣的，除了口味鮮美，芋頭中含有的營養成分也是非常豐富的，對人體健康也有好處。多吃芋頭還可以預防身體內的很多疾病，那麽芋頭有什麽營養價值?什麽樣的人千萬不能吃芋頭?下邊就為大家詳細介紹。

芋頭的食用營養價值:

1、增強免疫力：能增強人體的免疫功能，對於癌癥手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。

2、潔齒防齲：氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

3、解毒防癌：芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

4、美容烏發：芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。

5、補中益氣：芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

哪些人群不能吃芋頭?

1、什麽人不能吃芋頭：過敏體質

芋頭屬於發物，因此過敏體質如(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者，是不宜吃芋頭的。芋頭對這些病癥具有輕微的誘發作用，因此這類人群最好還是不要吃芋頭。

2、什麽人不能吃芋頭：糖尿病人

糖尿病人是不可以吃芋頭的，芋頭中含有糖分，糖尿病人不能食用任何含有糖分或者能夠轉化為糖分的食物。因此糖尿病切忌不要吃芋頭。

3、什麽人不能吃芋頭：其它人群

除了過敏體質、糖尿病人不可以吃芋頭外，對於有痰、小兒食滯、胃納欠佳、同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

芋頭怎麽吃最有營養?

壹、香蔥芋艿

材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。

做法：

1.芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾後轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準;

2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;

3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;

4.再把芋頭放入翻炒;

5.加入水、鹽、糖燒開;

6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間註意翻炒壹下以防粘鍋;

7.最後待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。

二、香烤鳳爪

1.芋頭去皮洗凈後蒸熟搗成芋泥備用。

2.將細砂糖與蛋置於容器中，以打蛋器拌打均勻。

3.接著將沙拉油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。

4.將過篩之松餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀，再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面糊。

5.模型內墊入壹層烤焙紙，將面糊裝入模型中，即可放入預熱至170℃的烤箱，烤30～40分鐘即可。

如果自己喜歡吃芋頭，那麽不妨試試讓芋頭制作出這樣的美食來，這樣的美食是可以幫助人們腸道消化的，芋頭壹天不能過量的吃，因為芋頭裏面含有澱粉的，並且芋頭最主要的成分就是澱粉，所以說大家不能多吃，吃太多了很容易出現消化不良的現象。