家裏燉鵝的做法，就是用燉鵝的步驟來完成的。
1.做法壹:準備材料:鵝、蔥、姜、八角、香葉、花椒粉、醬油、鹽、植物油、絲瓜。蔥切段，姜切片；鍋裏水熱，大鵝塊燒開；漂燙後，用水沖洗浮沫，去除幹水；鍋裏燒熱油，放入蔥姜爆香，放入鵝肉翻炒；加入醬油和花椒粉繼續炒；移入高壓鍋，加水，放入八角、香葉、鹽蓋在燜好的鵝上，曝氣後關火20分鐘。
2.做法二:準備材料:鵝肉、粉條、娃娃菜、腐竹、蔥姜蒜、胡椒粉、油、醬油、料酒。鵝洗凈，剁成小塊備用；將鵝肉放入冷水中煮沸，以獲得多余的血沫，將其撈出並沖洗幹凈；鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜、花椒，然後倒入焯水的鵝肉，加入適量醬油、料酒，大火翻炒均勻；將鵝肉和湯汁轉移到砂鍋中，加入適量熱水，大火燒開，再小火燉壹個半小時；燉的時候可以把白菜清洗幹凈，切成細絲或者切片，然後把粉絲和腐竹提前泡軟；待鵝燉至軟爛後，加入白菜、腐竹，大火燒開，再小火燉5分鐘；加入泡好的粉絲，燒開後撒上大蒜。
3.做法三:準備材料:鵝、土豆、大白菜、蔥、姜、蒜、醬油、八角、糖、醬油、鹽、胡椒粉。鵝洗凈，燉成塊；蔥、姜、蒜切段，土豆去皮，洗凈切塊，白菜洗凈撕成碎片；熱鍋放油冷卻，放入蔥、姜、蒜翻炒；加入鵝塊翻炒至變色；加入土豆、白菜，加入生抽、老抽、白糖、花椒粉、八角，食材加入開水，調料翻炒均勻，蓋上鍋蓋；大火燒開後，慢燉至鵝熟，再放入香菜和蔥花；最後就可以上桌了。