如何測試香腸
自制烤腸配料的方法
自制烤香腸的步驟
烘烤香腸的步驟1
1.6雞肉香腸，小心去掉外殼。
烘烤香腸的第二步
2.用刀切開它。
烤腸的第三步
3.取適量色拉油備用，烤箱預熱5分鐘。
烘烤香腸的第四步
4.雞肉香腸塗上色拉油，抹勻，放入烤箱150度10分鐘。
烤腸的第五步
5.10分鐘後翻過來再塗上色拉油150度10分鐘。
烘烤香腸的第六步
6.把胡椒和香菜從烤箱裏撒出來。
技巧
我喜歡吃又老又脆的東西，可以烤很久。
香腸食用指南
適宜人群
壹般人群都可以吃。
購物指南1
什麽樣的香腸才是上品？只要掌握了竅門，就能挑選到滿意的香腸。看幹香腸是不是上品，如果香腸是濕的就不是上品。
第二，看肉是肥是瘦，切香腸是壹把刀，口感最好；不清楚的是用機器把肉搗碎做成的，口感差。
第三，腸衣越薄越好。蒸過後，香腸變脆了。腸衣厚的話，蒸完就“韌”了。
第四，肉色香腸的肉色太透明，證明腌制時白硝加多了，不是上品；如果淡，不油，不是好產品；如果太紅潤，沒有鮮艷的原色，染了就不要買。
購物指南2
買香腸的時候可以用看、聞、捏的鑒別方法。壹看就是觀察顏色。優質香腸肉色鮮艷，已經變質或即將變質的香腸肉呈黃色，脂肪呈淡黃色。當然，香腸越紅越好。太紅說明亞硝酸鈉加多了。第二個氣味是檢查香腸的味道。香腸壹般都很好吃，變質的香腸會發臭，有酸味。三揉是檢查香腸的幹濕程度。幹香腸的回收率在65%左右，幹香腸的瘦肉很難捏，腸衣會收縮起皺。不縮水、不起皺、捏起來軟軟的香腸質量差。香腸不宜存放過久，否則會發黴。黴變香腸容易被毒力很強的肉毒桿菌汙染，引起食物中毒。
保存方法
做成香腸後，掛在通風良好的地方晾幹。如果發現氣泡，就用針刺排掉。每12 cm為1節，結紮。過兩天再翻壹遍。
幹燥時間取決於溫度、風和其他原因。壹般來說7-10天就差不多了。吃的話3-4天就好了。但是不要太幹，不然味道就不好了。裝入塑料袋，放入冰箱速凍或冷藏。也可以用棉簽蘸少許花生油均勻塗抹表面，掛在10℃以下陰涼處，可保存至春節後。
猜測