魚香肉絲的烹飪配方
裏脊肉，青筍，黑木耳，胡椒粉，料酒，
大蒜、姜、蔥、豆瓣菜、醬油、澱粉、
雞蛋、胡椒粒、幹辣椒、水、鹽和糖。
1
肉絲，用鹽、料酒、蛋清、澱粉腌制。
2
青筍切片，姜蒜壹根壹根切。
步驟
三
姜蒜沫、蔥花、幹辣椒、幹辣椒分別切末備用；
四
姜蒜沫中加入米醋、糖、醬油、澱粉、鹽；
五
用面前準備好的蔥、姜、蒜、幹辣椒、幹辣椒，倒入豆瓣中用小火炒出紅油；
六
加入肉絲翻炒至肉絲完全變色；
七
肉絲完全變色後，加入青筍和木耳，略炒使調料均勻；
八
倒入魚香醬，迅速將鍋在火上翻轉，使魚香醬粘在每壹道菜上。
九
收汁後加入少許香油即可起鍋。